| rhubarbe [message #125604] |
Sa, 13 August 2005 20:34 |
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Bonjour,
est ce que l'on peut congeler la rhubarbe?
merci
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| Re: rhubarbe [message #125608 ] |
Sa, 13 August 2005 20:48 |
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on le fait pour le vin de rhubarbe car en la décongelant elle rend presque
toute son eau.
Donc si c'est pour extraire le jus pour un punch, un cocktail, un sirop, un
vin, c'est une méthode pratique et facile.
Mais si c'est pour faire de la tarte ou un autre dessert, ce n'est pas à
conseiller... car ce ne sera plus présentable même si le goût n'est pas
altéré
Marc De Brouwer
CEPvdqa asbl
http://www.vignes.be
"cdisque" <cdisque [at] caramail.com> a écrit dans le message de
news:42fe3c13$0$23697$636a15ce [at] news.free.fr...
> Bonjour,
> est ce que l'on peut congeler la rhubarbe?
> merci
>
>
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| Re: rhubarbe [message #125654 ] |
So, 14 August 2005 19:34 |
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"cdisque" <cdisque [at] caramail.com> a écrit dans le message de news:
42fe3c13$0$23697$636a15ce [at] news.free.fr...
> Bonjour,
> est ce que l'on peut congeler la rhubarbe?
> merci
bonjour,
je le fais régulièrement.
Je nettoie les bâtons et les coupe en tronçons avant de les congeler. Quand
je veux les utiliser, pour faire une tarte par exemple, je les mets à
décongeler la veille au soir dans une passoire en les saupoudrant très
légèrement de sucre en poudre.
C'est aussi bon que frais.
amicalement
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| Re: rhubarbe [message #125751 ] |
Di, 16 August 2005 12:24 |
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pat a exposé le 14/08/2005 :
> "cdisque" <cdisque [at] caramail.com> a écrit dans le message de news:
> 42fe3c13$0$23697$636a15ce [at] news.free.fr...
>> Bonjour,
>> est ce que l'on peut congeler la rhubarbe?
>> merci
>
>
> bonjour,
>
> je le fais régulièrement.
> Je nettoie les bâtons et les coupe en tronçons avant de les congeler. Quand
> je veux les utiliser, pour faire une tarte par exemple, je les mets à
> décongeler la veille au soir dans une passoire en les saupoudrant très
> légèrement de sucre en poudre.
> C'est aussi bon que frais.
>
> amicalement
oui, il faut congeler la rhubarbe après l'avoir coupée comme pour une
tarte fraiche! déconggeler bien quelques heures avant utilisation et
bien laisser égoutter, sinon la tarte est noyée!!
mais il y a quelque peu moins de gout!! cela est surtout utile en
hiver!!
remarques: la rhubarbe est bien plus tendre et meilleure au printemps,
maintenant elle est un peu trop dure!!
--
Jean-Paul DROGER (enlever "anti." et remplacer "ptt" par "wanadoo" pour
me joindre en perso; remove "anti." and replace "ptt" by "wanadoo" to
answer me directly)
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