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| Recherche R7 de légumes [message #265878] |
Di, 02 Mai 2006 09:04 |
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Bonjour à tous,
Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère c'est
pour un régime) mais quelque chose qui goûte bon. Car c'est pour un régime
de 20 kg à perdre. J'ai cherché sur le net mais j'en ai pas trouvé beaucoup,
malheureusement! Parfois on ne sait pas trop où chercher en fait. Donc si
vous avez des site ou des recettes à me proposer je vous en remercie à
l'avance.
Debbie
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265882 ] |
Di, 02 Mai 2006 10:56 |
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"Debbie Rodet"
> vous avez des site ou des recettes à me proposer je vous >en remercie à
> l'avance.
Dans un cuiseur vapeur tout est bon!
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265883 ] |
Di, 02 Mai 2006 11:25 |
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Bonjour,
Je suis toujours étonné par le fait qu'il faille :
- ajouter bon à "R7" de légumes, comme si, d'une part ça n'allait pas de
soi, d'autre pas c'était presque antinomique. Ajouterait-on "bon" dans ce
cas : "je suis à la recherche de bonnes recettes de foie gras, mais quelque
chose qui goûte bon" ?
- justifier d'un régime pour préparer des R7 de légumes
Tout cela me laisse rêveur.
Bon, ceci dit, si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner des légumes, il ne
vous reste plus qu'à la prendre : vous n'aurez ainsi plus jamais besoin de
"faire de régimes", une alimentation équilibrée au quotidien étant le plus
parfait à rempart aux "régimes drastiques" et autres privations...
Alors, premier conseil, remplissez vos placards d'herbes aromatiques qui
parfumeront délicieusement tous vos plats, salades de crudités, salades
crudités/légumes cuits / plats de légumes. Je pense au basilic (le pourpre,
le poivré, le petites feuilles...), à la menthe (marocaine, poivrée....), à
la coriandre, à la ciboulette, à la sauge, au thym, au romarin, ...... Le
printemps étant là, vous en trouverez facilement partout, en pied par
exemple. Frais, c'est toujours exquis. Faites alors vos expériences de goût,
et faites-vous plaisir !
Second conseil, les épices et les condiments.
Pour les épices, faites le marché du coin ! Le Raz el anouth pour les
salades de tomates, le gingembre et curry pour les salades de courgettes,
la coriandre en graines ou en poudre, le cumin (avec les aubergines), le
sésame, les graines de moutarde, le piment fort ou doux, ..... Ne vous
privez pas : vos salades seront transfigurées et ça ne vous fera pas prendre
un gramme !
Pensez également aux moutardes : il en existe de toutes sortes (au
genévrier, à la cardamome, au miel, au romarin, aux olives, au curry......)
et elles parfument sans vous faire grossir !
Troisième conseil , les huiles et les vinaigres :
Idem pour les vinaigres, Xeres, balsamique,figues, noix, miel, gingembre....
Vous pouvez aussi faire varier les huiles (sachant qu'une petite cuillère
suffit largement pour une grande salade) : huile d'olives fruitée, huile
d'olives de corse du nord (fruité vert), huile d'olives sicilienne (très
verte), mais aussi huile de sésame, de pistache, d'argan, de noisettes, de
noix.....
Enfin, ajouter des "petites choses", comme des citrons confits (au sel), des
câpres, arrosez de jus de citron ou d'orange, .....
Expérimentez, avec els légumes c'est bien la meilleure des recettes....
Et dîtes-vous bien, les légumes, c'est comme le reste : délicieux dès lors
que vous savez cuisiner !
Vous (re)découvrirez certainement des goûts oubliés ou inconnus, et vous
verrez que manger des légumes, ce n'est pas une "obligation de régime", mais
un plaisir quotidien....
Belle aventure culinaire à vous,
MT.
"Debbie Rodet" <debbie.rodet [at] free.fr> a écrit dans le message de news:
44570478$0$16728$626a54ce [at] news.free.fr...
>
> Bonjour à tous,
>
> Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère c'est
> pour un régime) mais quelque chose qui goûte bon. Car c'est pour un régime
> de 20 kg à perdre. J'ai cherché sur le net mais j'en ai pas trouvé
> beaucoup, malheureusement! Parfois on ne sait pas trop où chercher en
> fait. Donc si vous avez des site ou des recettes à me proposer je vous en
> remercie à l'avance.
> Debbie
>
>
>
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265884 ] |
Di, 02 Mai 2006 11:47 |
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Bonjour au groupe,
Profitez c'est le moment des nouveaux légumes (pas donné mais pas la peine
d'en acheter une tonne).
1 poignée d'haricots vert fin.
1 " de petits pois extra fin.
1 " de fèves.
4 petits oignons blancs nouveaux.
1 coeur de laitue romaine ou pommée.
(et pour ceux qui ne font pas de régime 4 petites pommes de terre nouvelles)
Préparer les haricote,les petits-pois et le fèves.
Dans un cuit-vapeur (ou un couscoussier) mettre les feuilles de salade puis
les autres légumes, ajouter une feuille de laurier et une branche de thym,
saler légèrement et faire cuire 1/4 d'heure après ébullition.
Une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive et c'est tout.
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265887 ] |
Di, 02 Mai 2006 13:33 |
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"Lucille" <L.de Lavercantière [at] skynet.be> a écrit dans le message de news:
44571ec4$0$12331$ba620e4c [at] news.skynet.be...
>
>
> Dans un cuiseur vapeur tout est bon!
---------------------
Bonjour Lucille,
Oui c'est bien vrai. J'aime beaucoup cuire de cette façon.
Bonne journée
Debbie
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265888 ] |
Di, 02 Mai 2006 13:34 |
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Debbie Rodet wrote:
> Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère
J'utilise le cuit vapeur le plus souvent possible pour les legumes, viandes
blanches, poissons et fruits avec bcp d'aromates et un filet d'huile pour la
touche finale ou bien une sauce adequate.
Ce midi c'etait fenouil coupé en tranches et petits filets de cabillaud
superposés vers les 5 dernieres minutes servis avec une sauce tomate
maison.
Vci une recette facile du livret
Cuisse de poulet à l'espagnole
Placez dans le bol à riz le ou les cuisses ou hauts, blancs.
Assaisonnez et aromatisez au safran par exemple. Ajoutez le riz lavé et
versez du bouillon de volaille. Mettez ce bol à riz dans le bol vapeur.
Coupez des légumes en quartiers : tomates, courgettes, poivrons et haricots
verts. Posez tous les légumes dans l'autre bol au-dessus.
Pour ceux qui auraient un diffuseur d'arômes, y verser un peu de
bouillon avec de l'eau jusqu'au repère. Cuisez pendant 40 à 45 minutes.
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265889 ] |
Di, 02 Mai 2006 13:37 |
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"Marin Thomas" <marinthomas [at] hotmail.fr> a écrit dans le message de news:
4457257f$0$20153$8fcfb975 [at] news.wanadoo.fr...
> Bonjour,
>
> Je suis toujours étonné par le fait qu'il faille :
> - ajouter bon à "R7" de légumes, comme si, d'une part ça n'allait pas de
> soi, d'autre pas c'était presque antinomique. Ajouterait-on "bon" dans ce
> cas : "je suis à la recherche de bonnes recettes de foie gras, mais
> quelque chose qui goûte bon" ?
> - justifier d'un régime pour préparer des R7 de légumes
> Tout cela me laisse rêveur.
-------------------------
Bonjour Marin,
Je mange des légumes. Faut pas croire que j'en mange pas car je demande de
nouvelles recettes. Mais bon il y a légumes gratin qui sont plus calorique
et il y a légumes cuit vapeur avec rien d'ajouté qui le sont moins. Disons
que je cherche de bonnes façons de faire des légumes pour faire différent.
Pour pas que ça devienne trop routinier sur un régime longue durée. Merci
beaucoup de vos conseils j'avais justement pensé aux herbes aromatiques ce
matin en faisant mes courses.
Bonne journée et merci de vos conseils
Debbie
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265890 ] |
Di, 02 Mai 2006 14:59 |
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Re-bonjour,
Pour vous accompagner dans ces premiers jours "frais et légers", voici
quelques recettes légères de légumes que je viens d'extraire de mon petit
carnet....
Si elles vous donnent des idées !
MT
Verrine Grecque "cru-cuit" de tomates et courgettes en duo
- Faire cuire les courgettes et les mixer grossièrement avec ricotta +
oignons + menthe + huile d'olive verte.
Les déposer chaudes au fond de la verrine
- Déposer dessus de la féta écrasée et saupoudrer de 5 baies
- Recouvrir le tout de dés de tomates crus + basilic + 5 baies
Verrine Chaud-Froid Duo de courgettes et de tomates
- Mixer poivron rouge + tomates+ huile pimentée
- déposer au fond de la verrine et mettre au congélateur
- Faire cuire les courgettes et les mixer grossièrement avec pistaches + thé
vert
- Déposer le mélange chaud sur la base glacée avec au dessus au dernier
moment de la féta écrasée
Tartare de légumes
Dans un grand saladier, couper en dés
- tomates
- poivrons jaunes, rouges et oranges
- aubergines (précuites)
- courgettes (crues)
- ajouter oignons
- basilic, ciboulette
- huile d'olive verte (sicilienne ou Haute-Corse)
Eventuellement ajouter :
- dès de fêta
- éclats de Parmigiano Reggiano
- éclats de chèvre sec affiné
- Pignons
Concassé d'aubergines au citron et à la coriandre, saveurs libanaises
Faire cuire les aubergines et écraser avec :
- 2 jus de citron
- gingembre
- coriandre
- menthe fraîche
- piment
- amandes effilées ou graines de sésames grillées
- huile fruitée et aromatisée coriandre / citron / citronnelle
Servir avec du pin aux graines de lin ou de sésame
Duo de jeunes Courgettes rondes à l'orientale
Creuser les courgettes et les faire cuire 5' à la vapeur
Préparer la farce avec
- chaire de courgettes
- tomates
- oignons
- Ricotta
- feta
- pignons
- menthe
- basilic
- poivre de Madagascar
- muscade
- 1 filet d'huile d'olive verte de Sicile
Farcir et faire cuire
Ajouter des éclats de Parmigiano Reggiano
Servir avec un mélange de
Mesclun et Roquette
Endives à l'unilatéral et leur émulsion d'orange vanillée
- 3 ou 4 endives / personne
- 1 orange pressée
- 1 orange tranchée
- Vanille
Faire cuire els endives
Les fendre en 2 et les disposer sur Crisp
Les recouvrir du jus d'1 orange avec pulpe et saupoudrer de vanille
Laisser mariner 20'
Déposer dans Crisp 2 grosses tranches d'orange
Les faire griller
Servir avec 1 autre tranche d'orange froide dans l'assiette, une cuillère de
glace à l'orange (sorbet ou granité) et recouvrir els endives du jus chaud..
Chaud-froid d'émulsions verdurettes
Emulsion 1
- 1 Courgette
- Ciboulette
- Piment
Faire cuire les courgettes. Les mixer avec ciboulette + piment
Disposer dans une tasse et mettre au congélateur
Emulsion 2
- Cours de courgettes crus
- Oignons
- 2 càc de crème fraiche
- olives vertes
- 5 baies
Mixer le cour de courgette taillé en batonnets avec des oignons et des
olives vertes, de la crème fraiche, ajouter mélange 5 baies.
Déco
- ½ courgette en batonnets
- 3 petits éclats d'olives vertes / personne
Sortir l'émulsion 1, la recouvrir de l'émulsion 2 très chaude, et servir
immédiatement :
Duo croquant de choux blanc à la pomme verte et au basilic
- Choux blanc cru
- 3 grandes feuilles de choux blanc
- haricots vers cuits croquants
- pomme verte
- basilic
- huile d'olive siscilienne
- Crème fraiche en option
Plat 1 :
Faire cuire les 3 feuilles de choux
En disposer 2 chacune dans un bol creux
Mixer choux blanc + pomme verte + basilic + 5 baies + huile d'olives
siscilienne
Disposer dans le bol et servir frais en duo avec le plat 2 :
Plat 2 :
Faire cuire les haricots et constituer 1 balottin avec la 3ème feuille de
choux découpée en grandes bandes.
Mixer pomme verte + pomme verte + basilic et éventuellement ajouter de la
crème.
Faire chauffer
Recouvrir les ballotins de la sauce chaude
Spaghettis de courgettes au citron et à la coriandre, Et au Parmigianno
Reggiano
Effiler à l'économe les courgettes crues
Ajouter :
- 2 jus de citron
- gingembre
- coriandre
- menthe fraîche
- dès d'avocat
- Copeaux de Parmigianno Reggiano
- huile fruitée et aromatisée coriandre / citron / citronnelle
Servir avec du pain aux 6 céréales ou bien aux graines de lin ou de sésame
Spaghettis de courgettes aux épices fraîches
Effiler à l'économe les courgettes crues.
Faire mariner
- jus de citron
- gingembre
- coriandre en graines
- citronnelle
Faire un sauce avec
- moutarde au piment d'espelette
- vinaigre de frambise
- huile andalouse
Arroser les spaghettis des deux sauces et saupoudrer de copeaux de brebis
dur ou de copeaux de Parmigianno Reggiano
Servir avec du pain aux 6 céréales ou bien aux graines de lin ou de sésame
Tchatchouka aux Courgettes et Aubergines, amandes effilées, Fêta, Parmigiano
Reggiano et menthe fraîche, filet d'huile d'Olive verte de Sicile
Courgettes et aubergines grillées
+ menthe fraîche
+ amandes effilées
+ huile d'olive verte (sicilienne)
+ fêta écrasée
+ éclats de Parmigiano Reggiano
Trio de Poivrons en Tchatchouka et leurs pignons dorés, Féta, Parmigiano
Reggiano et basilic poivré, filet d'huile d'Olive fruitée
Trois poivrons grillés
+ basilic frais
+ pignons
+ huile d'olive fruitée (Andalouse)
+ fêta écrasée
(+ ricotta)
+ éclats de Parmigiano Reggiano
Verrines Méditerranéennes
- 1 sachet de légumes grillés Picard / 4 personnes (650 g)
- Ricotta et Fêta
Dans des verres, disposez :
Au fond :
- Poivrons jaunes + rouges + ricotta + 5 baies, le tout mixé
Au milieu :
- Dès de courgettes grillées + aubergines grillées + huile d'olives
pimentée
Dessus :
- Fêta écrasée avec une fourchette + menthe fraîche + 5 baies + 1
goutte d'huile d'olive sicilienne (verte)
Déco :
- 1 bouquet de menthe fraîche
Servir très frais
Flan de jeunes courgettes et son coulis de tomates aux deux herbes
Flan de courgettes
- 6 courgettes
- 2 oufs
- Crème fraîche
- Muscade
- Poivre de Madagascar
- Fleur de sel de Guérande
Couler dans le plat Crisp, ajouter quelques rondelles de courgettes et faire
cuire
Parsemer de copeaux de Parmigianno Reggiano
Coulis
- Tomates
- Basilic
- Ciboulette
- Huile verte
- Piment
- Sel de Guérande
Servir chaud ou très frais selon la saison avec Duo de Roquette et Mesclun
Flan de Jeunes Courgettes aux Chèvres de la Drôme, délicatement parfumé à
la Menthe
Flan de courgettes
- 6 courgettes
- 2 oufs
- Chèvres frais et demi-frais
- Menthe douce
- Poivre de Madagascar
- Fleur de sel de Guérande
Couler dans le plat Crisp et ajouter
- rondelles de courgettes
- pignons
- éclats de chèvres affinés de la Drôme
Faire cuire
Coulis éventuel
- Crème fraîche
- Huile verte
- Menthe douce
- Sel de Guérande
Servir chaud ou très frais selon la saison avec Duo de Roquette et Mesclun
Flan de Jeunes Courgettes à la Ricotta et à la Féta, délicatement parfumé à
la Menthe
Flan de courgettes
- 6 courgettes
- 2 oufs
- Ricotta
- Féta
- Menthe douce
- Poivre de Madagascar
Couler dans le plat et ajouter
- rondelles de courgettes
- pignons
- éclats de Parmigianno Reggiano
- dés de féta
Faire cuire
Coulis éventuel
- Ricotta
- Huile verte
- Menthe douce
Servir chaud ou très frais selon la saison avec Duo de Roquette et Mesclun
Flan d'Aubergines et son velouté aux trois poivrons
Flan d'aubergines
- 3 Aubergines
- 2 oufs
- Crème fraîche
- Sel de Guérande
- Poivre de Madagascar
Couler dans le plat et ajouter des éclats de Parmigianno Reggiano
Faire cuire
Coulis
- Poivrons rouges
- Poivrons jaunes
- Poivrons oranges
- Huile fruitée d'Andalousie
- Paprika
- Piment
- Chili
Servir chaud ou très frais selon la saison
Flan d'Asperges printanier Aux éclats de Parmigianno Reggiano
Flan d'asperges
- 1,5 kg d'asperges vertes
- 6 oufs
- 200g de Crème fraîche
- Sel de Guérande
- Poivre de Madagascar
Couler dans le plat et ajouter des éclats de Parmigianno Reggiano
Coulis éventuel
- Crème fraîche
- Huile verte
- Menthe douce ou Ciboulette
- Sel de Guérande
Servir chaud ou très frais selon la saison
Courgettes rondes et Quinoa à la marocaines
Faire cuire l'intérieur des courgettes
Faire cuir 1 verre de quinoa pour 2 dans de l'eau avec gingembre + graines
de coriandre
Mélanger les 2 avec :
- citron confit
- olives vertes
- oignons
- gingembre
- curry
- coriandre
- menthe
- piment
- huile d'olives verte + pimentée
Remplir les courgettes
Servir avec, dans une assiette, cubes et copeaux de fromage de brebis à pâte
dure avec confiture de tomates vertes.
Taboulé d'orge, épautre, avoine, seigle, blé..
Préparer un mélange 5 céréales
Dans un saladier, ajouter en dés :
- tomates
- poivrons rouges, verts, jaunes
- oignons
- salade (roquette de préférence)
- olives vertes
- citron confit
- oignons
- gingembre
- curry
- coriandre
- menthe
- piment
- huile d'olives verte + pimentée
Méli Mélo de Riz Basmati et Lentilles vertes du Puy
Faire cuire dans l'huile d'olive :
- oignons
- gingembre
- cannelle
- clous de girofle
- feuille de laurier
- curcuma
- sel
- 2 petits piments verts
Y ajouter
- Riz basmati cuit
- Lentilles cuites
Makis de saumon fumés aux aubergines et épices douces
Pour 4 personnes et 2 rouleaux / p.
2 Plaques (8t) de saumon fumé d'Ecosse
Aubergines grillées
Réserver 8 belles tranches d'aubergines
Réserver 8 bandes de Saumon
Mixer
- reste d'aubergines
- saumon
- Huile parfumée citronnée
- Amandes effilées + poudre
- Coriandre en poudre + fraîche
- Cumin
- Gingembre
- Ciboulette
- Oignons
Etaler la farce, Rouler, Piquer
Arroser d'un filet d'huile d'olive andalouse parfumée à la coriandre et à la
citronnelle
et d'un filet de citron vert
Saupoudrer d'Amandes poudre + effilées
Servir sur lit de jeunes pousses et herbes
Makis de tartare de saumon aux aubergines et épices douces
Pour 4 personnes et 2 rouleaux / p.
1 Plaque (4t) de saumon fumé d'EcosSE
Aubergines grillées
4 tartares de Saumon
Réserver 8 belles tranches d'aubergines
Réserver 8 bandes de Saumon
Mixer
- reste d'aubergines
- saumon
- Huile parfumée citronnée
- Amandes effilées + poudre
- Coriandre en poudre + fraîche
- Cumin
- Gingembre
Ajouter la farce au tartare
Etaler la farce, Rouler, Piquer
Arroser d'un filet d'huile d'olive andalouse parfumée à la coriandre et à la
citronnelle
et d'un filet de citron vert
Saupoudrer d'Amandes poudre + effilées
Servir sur lit de jeunes pousses et herbes
Espadon aux câpres et sa tapenade Courgettes rondes citronnées aux épices
fraîches
Préparer
- Jus de citrons jaunes et verts
- Câpres
- Coriandre fraîche
- Amandes entières et effilées
- Gingembre
- 1 pointe de curry
- 5 baies
Courgettes :
Creuser les courgettes rondes.
Les faire cuire avec la chaire. Mixer chaire + coriandre + 5 baies + poudre
d'amandes
Espadon :
Faire cuire avec un jus préparé et 5 baies
Sardines en solitaires Mousse glacée de courgette
Faire cuire et mixer les courgettes
Ajouter :
- Coriandre fraîche
- Menthe fraîche
- 5 baies
- Faire refroidir - servir glacé
Disposer les filets de sardines après les avoir "dé-huilés"
Y ajouter un filet d'huile d'olive pimentée
Servir très frais
Bonne dégustation,
MT
" Redemar" <redemar [at] club.fr> a écrit dans le message de news:
4457441d$0$297$7a628cd7 [at] news.club-internet.fr...
> Debbie Rodet wrote:
>> Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère
>
> J'utilise le cuit vapeur le plus souvent possible pour les legumes,
> viandes
> blanches, poissons et fruits avec bcp d'aromates et un filet d'huile pour
> la
> touche finale ou bien une sauce adequate.
> Ce midi c'etait fenouil coupé en tranches et petits filets de cabillaud
> superposés vers les 5 dernieres minutes servis avec une sauce tomate
> maison.
>
> Vci une recette facile du livret
>
> Cuisse de poulet à l'espagnole
> Placez dans le bol à riz le ou les cuisses ou hauts, blancs.
> Assaisonnez et aromatisez au safran par exemple. Ajoutez le riz lavé et
> versez du bouillon de volaille. Mettez ce bol à riz dans le bol vapeur.
> Coupez des légumes en quartiers : tomates, courgettes, poivrons et
> haricots
> verts. Posez tous les légumes dans l'autre bol au-dessus.
> Pour ceux qui auraient un diffuseur d'arômes, y verser un peu de
> bouillon avec de l'eau jusqu'au repère. Cuisez pendant 40 à 45 minutes.
>
>
>
>
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265891 ] |
Di, 02 Mai 2006 14:52 |
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ACHARDS DE LEGUMES
Ingrédients
200 g de chou-fleur
200 g de petites tomates vertes
150 g de chou vert
150 g de carottes
150 g de petits melons
200 g de petits oignons
2 gousses d'ail
100 g d'huile
30 g de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1 c. à café de safran
piment rouge au goût
1 petit morceau de gingembre pelé
Préparation
Eplucher et couper les légumes en fines lamelles; les faire blanchir dans
l'eau bouillante avec la pincée de sel pendant 5 min.; égoutter; bien
assécher au torchon;
Piler au mortier l'ail, le gingembre, le piment avec le vinaigre;
Faire chauffer l'huile dans une casserole sans la faire bouillir; incorporer
le safran;
dans un grand saladier, déposer les légumes, les assaisonnements pilés au
mortier; verser l'huile chaude parfumée au safran; mélanger;
Laisser mariner 2 jours au frais avant de servir; ou verser bouillant dans
des pots chauds stérilisés.
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11 façons d'apprêter vos carottes
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Au Cumin - selon Alain Dutournier
laver, éplucher les carottes; les tailler en gros sifflets; mettre à cuire
dans un peu d'eau, du beurre, sucre et cumin à feu doux environ 30 min.;
servir tel quel
ou enlever l'excédent de jus de cuisson des carottes; ajouter une botte de
cresson, un oignon ciselé, un filet d'huile d'olive et 50 g de beurre cru;
rectifier l'assaisonnement; servir chaud.
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À la chinoise
tout repose dans la coupe en biais et la cuisson au bouillon de poulet
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Carottes aux raisins
passer les carottes cuites vapeur ou bouillies au beurre avec de petits
oignons au vinaigre, des raisins secs, sel, poivre, thym et poivre de
cayenne.
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Carottes glacées ou vichy
passer au beurre avec 1 c. de sucre et 1 c. de brandy.
------------------------------------------------------------ --------------------
À la polonaise
faire cuire un volume égal de petits pois et de carottes en rondelles dans
l'eau bouillante;
une fois l'eau évaporée, ajouter une noix de beurre et un filet de crème;
échauffer sans faire bouillir
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À l'anglaise
plonger de jeunes carottes dans l'eau bouillante avec une pincée de sel;
retirer dès qu'elles sont cuites;
arroser de beurre fondu sans coloration;
saupoudrer d'un bouquet de persil ciselé.
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Purée de carottes - principe de base
faire cuire 500 g de carottes dans l'eau bouillante avec une pincée de sel,
une cuillère à thé de sucre et 1 c. à soupe de beurre;
égoutter; mettre en purée sans rien d'autre;
incorporer 4 c. de beurre; servir chaud
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Purée de carottes Crécy
faire une purée de carottes telle qu'énoncée ci-haut et ajouter ¼ de son
volume en riz blanc cuit
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Carottes à la crème
faire une purée de carottes telle qu'énoncée ci-haut et ajouter 4 c. à s. de
crème épaisse
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Pommes de terre en couleurs
faire cuire une égale quantité de pommes de terre et de carottes;
piler ensemble avec du lait, du beurre, sel et poivre;
c'est ainsi que ma fille, lorsqu'elle était jeune, désignait cette purée
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Crème de carottes
faire cuire dans un bouillon de poulet (1 litre) 6 grosses carottes -
ajouter 1 ou 2 carottes lorsqu'arrive la saison où la carotte n'est pas très
goûteuse - pour 2 bonnes pommes de terre;
passer au mélangeur en ajoutant ½ litre de lait;
saler; poivrer; réchauffer; servir avec une noix de beurre et un peu de
persil frais
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Carottes confites
Elles se servent très bien pour accompagner un pâté
râper des carottes pelées;
faire cuire dans l'eau bouillante juste suffisamment pour couvrir;
ajouter 125 ml de sucre blanc ou de cassonade par 250 ml d'eau;
laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide;
servir chaud ou froid
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Carottes sautées à la thaïlandaise
couper les carottes en rondelles;
dans une poêle bien chaude faire dorer une gousse d'ail hachée dans 125 ml
d'huile végétale; retirer et réserver - la gousse d'ail sert à parfumer
l'huile;
ajouter les carottes, 2 c. à soupe de sauce au poisson (Nuoc Nam) ou, à
défaut, de la sauce soya et 1 c. à café d'huile de sésame - très important
pour le goût;
faire sauter environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites
sans être molles; servir aussitôt;
en Thaïlande, on ajoute parfois aux carottes de jeunes épis de maïs et des
haricots mange-tout
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265892 ] |
Di, 02 Mai 2006 14:53 |
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9 façons de servir vos petits pois
À la française
dans une cocotte, faire fondre le beurre sans dorer;
ajouter les petits pois, de petits oignons grelots, 2 jeunes laitues et un
bouquet garni; saler et poivrer;
ajouter quelques cuillerées d'eau; couvrir et laisser cuire quelques minutes
jusqu'à l'évaporation du liquide et la cuisson des légumes;
ajouter une bonne noix de beurre et servir
À la paysanne
trancher 1 oignon en le coupant au départ en deux; couper quelques tranches
de lard (bacon) en lardons;
dans une poêle faire rissoler les lardons avec les oignons;
ajouter les petits pois; faire sauter quelques minutes; saler et poivrer
À l'anglaise
faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante avec de la menthe fraîche;
égoutter et servir avec une noix de beurre
À la polonaise
faire cuire un volume égal de petits pois et de carottes en rondelles dans
l'eau bouillante;
une fois l'eau évaporée, ajouter une noix de beurre et un filet de crème;
échauffer sans faire bouillir
À la basquaise
cuire dans une cocotte les petits pois avec de la graisse d'oie (ou du
saindoux), des tomates épépinées, des poivrons doux et des dés de jambon cru
À la normande
cuire les petits pois à la française;
délayer un jaune d'oeuf dans 250 ml de crème fraîche;
verser sur les petits pois; laisser épaissir à feu doux
À la portugaise
dans une cocotte, faire revenir un oignon et une gousse d'ail dans 1 c.
d'huile d'olive avec une feuille de laurier;
ajouter les petits pois, 100 g de chouriço (saucisson) et 100 g de jambon
fumé; saler et poivrer;
verser un peu d'eau; couvrir la cocotte et laisser cuire quelques minutes;
casser un oeuf et brasser en laissant cuire à feu doux;
servir, si on le désire, avec des oeufs pochés et un peu de coriandre
fraîche
À l'américaine
dans une poêle, faire revenir un oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il
devienne translucide;
ajouter les petits pois et 1 cuillerée à thé de sucre; cuire doucement et
servir
Forestière
faire cuire les petits pois à la française sans les jeunes laitues;
ajouter des champignons tranchés et rissolés au beurre ... et des lardons,
si on veut
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265893 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:13 |
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Debbie Rodet a écrit :
> Bonjour à tous,
>
> Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère c'est
> pour un régime) mais quelque chose qui goûte bon. Car c'est pour un régime
> de 20 kg à perdre. J'ai cherché sur le net mais j'en ai pas trouvé beaucoup,
> malheureusement! Parfois on ne sait pas trop où chercher en fait. Donc si
> vous avez des site ou des recettes à me proposer je vous en remercie à
> l'avance.
J'ai eu une époque régime au cours de laquelle j'ai fait pas mal de
recettes basées sur des légumes cuits à la vapeur, avec autant de
parfums que possible, puis assemblés avec de la gélée, ladite étant
parfumé elle aussi et bien pimentée. C'est assez "coupe faim" et très
peu calorique.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265894 ] |
Di, 02 Mai 2006 14:58 |
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Chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de chou rouge
1 petit oignon
1 pomme
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel
Poivre
Préparation Chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes
- Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde à
l'ancienne, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère
à soupe de ciboulette ciselée, salez, poivrez, mélangez et réservez au
frais.
- Coupez le chou rouge en fines lamelles, la pomme en petits dés et
mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron.
- Epluchez l'oignon et émincez-le finement, ajoutez-le dans le saladier.
- Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Trucs & Astuces Ne mélangez pas la sauce à l'avance, mais arrosez la salade
de chou à la pomme de sauce yaourt aux herbes directement dans l'assiette.
- Préparation 15 mn
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265895 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:01 |
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ratatouille au parfum de basilic en terrine
Facile Raisonnable
Préparation 20 min, Cuisson 1 h , Réfrigération 6 h
POUR 6 À 8 personnes
3 courgettes
1 petit poivron rouge
1 petit poivron jaune
1 oignon 2 gousses d'ail
2 tomates fermes
1 bouquet de basilic
6 oufs
10 cl de crème fraîche légère
3 cuil. à soupe d'huile Sel, poivre.
Lavez les courgettes et les poivrons. Coupez les poivrons en deux, ôtez les
pépins et les filaments blancs, puis taillez-les en dés avec les courgettes.
Epluchez les gousses d'ail et l'oignon. Hachez-les finement. Ébouillantez
les deux tomates. Epluchez-les, puis coupez-les en deux pour en extraire le
jus et les pépins. Coupez-les en dés.
Lavez et séchez le bouquet de basilic, ciselez les feuilles.
-Faites chauffer deux cuillerées d'huile dans une casserole. Mettez-y les
courgettes et lespoivrons. Laissez-les suer pendant 5 min sur feu doux, puis
ajoutez l'ail et l'oignon hachés. Poursuivez la cuisson encore 5 min.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C). Huilez la terrine. Cassez les
oeufs dans un saladier et assaisonnez-les de sel et de poivre. Versez-les
dans la casserole sur les légumes. Faites cuire à feu très doux en remuant
avec une cuillère en bois.
Lentement, les oeufs vont commencer à prendre (comme des oeufs brouillés).
Ajoutez alors les dés de tomate, la crème fraîche ainsi
que le basilic ciselé. Versez la préparation dans une terrine.
- Faites cuire la terrine au bain-marie au four pendant 45 min. Laissez-la
refroidir avant de démouler. Mettez-la 6 heures au réfrigérateur avant de
servir.
Servez la nature ou encore accompagnée d'une sauce préparée avec 2 poivrons
rouges épluchés et mixés, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate, du
vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive, du basilic ciselé, sel et poivre.
Vin conseillé un rosé de Provence, un bandol ou un vouvray.
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265897 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:09 |
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pour perdre du poids rien de mieux qu'arrêter de bouffer!!! j'en sais
quelque chose après une opération chirurgicale bariatrique j'ai eu un "ptit"
soucis non prévu, la suture à enflée, résultat seul le liquide passait je
suis restée ainsi 7 mois car opérée en france mais vis au québec j'ai donc
du attendre de pouvoir retourner en france. bref au bout de 6 mois j'avais
perdu 47 kilos!!! aujourd'hui ça fait 10 mois j'ai perdu 56 kilos.... je
mesure 1m80 pour 74 kg je retrouve ma silhouette d'avant mes enfants c
GENIAL !!!! j'ai pas toujours dit ça surtout pendant les 6 mois ou je ne
mangeais plus rien du tout mais le rsultat est là et aujourd'hui ça va mieux
qd mm , malgré que je ne puisse plus manger certaines choses. mais comme dit
mon chirurgien : "éloignez vous de la nourriture..........." bref il faut
apprendre à vivre sans que la bouffe soit un plaisir prioritaire. pas facile
mais faisable c 'est un peu comme arrêter de fumer, au début c super dur et
puis on s'y fait.
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265898 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:16 |
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Concombres à la Santorini
Concombres bio, pelés et tranchés en rondelles à la mandoline
1 gousse d'ail, écrasée
Feuilles de menthe, au goût, hachées
Quelques grains de Fleur de sel
Huile d'olive pressée à froid
Déposez tous les ingrédients dans un saladier. Mêlez et servez
immédiatement.
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265899 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:16 |
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CONCOMBRES Ne pas les peler la pelure aide la digestion.
Les concombres ne doivent jamais être entreposés au froid. La partie la plus
mince est la plus amère parce que moins mûre.
MARINÉS À LA DANOISE Saupoudrer de sel des rondelles de concombre 2 heures.
Les assécher et les faire mariner dans 3 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c.
à thé de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à thé de fenouil
(dill). Réfrigérer 3 heures.
-- SUNOMONO japonais Remplacer le fenouil par une tranche de gingembre.
RAÏTA indien Ajouter du concombre et de l'ail haché très fin à du yogourt.
-- TZATZIKI (cacik) Ajouter des lamelles de concombre et de l'ail à de la
crème sure ou à du yogourt égoutté avec ajout de jus de citron et d'un peu d'huile
d'olive. Assaisonner de menthe ou d'aneth.
TARATOR d'Iran Soupe froide aux concombres avec yogourt et raisins secs
dorés.
En Turquie on y ajoute des oeufs durs et du fenouil.
|
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|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #265900 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:19 |
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CAROTTES Râper des carottes et les servir avec des olives noires et une
vinaigrette au citron et thym. Ou avec des raisins secs et du cari. Ou avec
des cacahuètes salées.
-- À LA MAROCAINE Râper les carottes et les arroser de jus de citron allongé
et sucré. Garnir de tranches d'oranges coupées en 4 et de noix de Grenoble.
À LA VICHY Cuire des rondelles de carottes dans ¼ tasse d'eau de Vichy ou
dans de l'eau dans laquelle on ajoute une petite pincée de bicarbonate de
soude. Laisser réduire le liquide à la consistance d'un sirop et servir
avec du persil ciselé. Ou remplacer l'eau de Vichy par 1 c. à soupe de
beurre et ½ c. à thé de sucre.
À L'ORANGE Ajouter du jus d'orange et du zeste à l'eau de cuisson. La faire
réduire et y ajouter 1 c. à soupe de beurre. Aromatiser au thym. Garnir de
petits pois et de menthe.
AU MIEL Cuire des carottes coupées en tronçons dans 13 tasse d'eau, 3 c. à
soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de beurre et ¼ tasse de miel. Faire
réduire le jus et y ajouter du basilic frais ciselé.
EN MARMELADE Cuire au bain-marie 2 tasses de carottes, le jus de 2 citrons
et 1 ½ orange en fines lanières. Ajouter 2 tasses de sucre et cuire jusqu'à
obtenir la consistance d'une gelée.
EN PURÉE Cuire ensemble des carottes avec de l'oignon et du riz. Servir
garnie de feuilles de menthe fraîches.
GAJAR HALVA indien Cuire les carottes dans du lait. Ajouter des raisins secs
dorés, des amandes et quelques graines de cardamome. Sucrer de cassonade et
arroser d'un peu de beurre pour finir.
GRATIN AU YOGOURT Dresser des légumes cuits, pommes de terre tranchées,
bouquets de chou-fleur, rondelles de carottes etc. Garnir d'une échalote
hachée. Couvrir de ¾ tasse de yogourt, 1 c. à thé de moutarde de Dijon et 4
onces de fromage Munster râpé. Faire griller au four 10 minutes.
RAMEQUINS Mettre au mélangeur un reste de potage aux carottes (Crécy) ou
autre potage, 1 ouf et 2 tranches de pain. Verser dans des ramequins
beurrés. Cuire 30 m à 375.
|
|
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| Re: Recherche R7 de légumes [message #265901 ] |
Di, 02 Mai 2006 15:24 |
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Terrine d'épinards à la ricotta
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
.. 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré
.. 3 oufs
.. 450 g d'épinards hachés surgelés
.. 250 g de ricotta
.. 3 cuillères à soupe de farine
.. sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four Thermostat 6/7 (200°c).
Faire dégeler les épinards, les saler et poivrer.
Battre les oufs en omelette. Ajouter le lait, les ¾ de la ricotta écrasée et
les épinards bien égouttés.
Assaisonner et mélanger soigneusement.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake recouvert d'un
papier cuisson ;
Couper le reste de ricotta en tranches et les poser au centre de la terrine.
Recouvrir avec le reste de la préparation .
Mettre au four pour 30 minutes.
Démouler et déguster chaud.
Conseils / Compléments :
De jolies tranches dans les assiettes, une saveur douce et originale, je la
sers avec un coulis de tomate quand elle est chaude.
Délicieuse également froide, je l'accompagne avec un trait de Ketchup
allongé d'un peu de crème liquide et de vinaigre.
|
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|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #265902 ] |
Di, 02 Mai 2006 16:33 |
|
Gronjour au Boupe,
pareil ...maladie de chrohn depuis 1971.
..
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #265928 ] |
Mi, 03 Mai 2006 14:04 |
|
Debbie Rodet wrote:
> Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère
Innovée aujourd'hui.
Qq. carottes coupées en rondelles et un bouquet de violets parés, citronnés
et coupés en 2 dans le sens longitudinale avé la queue.
Faire cuire au cuit-vapeur les carottes et les demi-artichauts avec herbes
de Provence.
Pendant ce temps preparer une petite duxelle à base d'oignon, champignon de
Paris, du bacon pour relever, un peu de mie de pain, vin blanc et tomate.
Sel et poivre selon gout ou régime.
Avant de servir installer carottes et champignons dans un plat à gratin.
Remplir ces derniers avec la duxelle et passer au gril qq minutes.
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #272946 ] |
Sa, 06 Mai 2006 16:56 |
|
" Redemar" <redemar [at] club.fr> a écrit dans le message de news:
4457441d$0$297$7a628cd7 [at] news.club-internet.fr...
> J'utilise le cuit vapeur le plus souvent possible pour les legumes,
> viandes
> blanches, poissons et fruits avec bcp d'aromates et un filet d'huile pour
> la
> touche finale ou bien une sauce adequate.
> Ce midi c'etait fenouil coupé en tranches et petits filets de cabillaud
> superposés vers les 5 dernieres minutes servis avec une sauce tomate
> maison.
>
> Vci une recette facile du livret
------------------
Bonsoir,
merci pour les conseils et pour la recette.
Bon weekend
Debbie
> Cuisse de poulet à l'espagnole
> Placez dans le bol à riz le ou les cuisses ou hauts, blancs.
> Assaisonnez et aromatisez au safran par exemple. Ajoutez le riz lavé et
> versez du bouillon de volaille. Mettez ce bol à riz dans le bol vapeur.
> Coupez des légumes en quartiers : tomates, courgettes, poivrons et
> haricots
> verts. Posez tous les légumes dans l'autre bol au-dessus.
> Pour ceux qui auraient un diffuseur d'arômes, y verser un peu de
> bouillon avec de l'eau jusqu'au repère. Cuisez pendant 40 à 45 minutes.
>
>
>
>
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #272947 ] |
Sa, 06 Mai 2006 16:58 |
|
"Minnie" <sigrid.henderyckx [at] tlb.sympatico.ca> a écrit dans le message de
news: FCI5g.1810$ix6.155735 [at] news20.bellglobal.com...
> ACHARDS DE LEGUMES
>
> Ingrédients
>
> 200 g de chou-fleur
> 200 g de petites tomates vertes
> 150 g de chou vert
> 150 g de carottes
> 150 g de petits melons
>
----------------
Bonsoir Minnie,
merci beaucoup pour toutes ces recettes.
bon weekend
Debbie
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #272948 ] |
Sa, 06 Mai 2006 17:03 |
|
"Marin Thomas" <marinthomas [at] hotmail.fr> a écrit dans le message de news:
4457579b$0$20185$8fcfb975 [at] news.wanadoo.fr...
> Re-bonjour,
>
>
>
> Pour vous accompagner dans ces premiers jours "frais et légers", voici
> quelques recettes légères de légumes que je viens d'extraire de mon petit
> carnet....
>
Bonsoir Thomas,
Merci beaucoup pour toutes ces recettes. J'ai de quoi faire des essais. :-)
J'aime beaucoup diversifier et au niveau légmes j'ai pas toujours osé.
Mais là je m'y met. Aujourd'hui j'ai fait BBQ des brochettes de légumes
c'était super bon! Hier j'ai fait une ratatouille. Là ce soir c'est Poulet
carotte vapeur et pour autre légumes courgette et tomates.
Merci pour vos messages
bon weekend
Debbie
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #272950 ] |
Sa, 06 Mai 2006 17:08 |
|
"Minnie" <sigrid.henderyckx [at] tlb.sympatico.ca> a écrit dans le message de
news: 0SI5g.1820$ix6.156531 [at] news20.bellglobal.com...
>
> pour perdre du poids rien de mieux qu'arrêter de bouffer!!! j'en sais
> quelque chose après une opération chirurgicale bariatrique j'ai eu un
> "ptit" soucis non prévu, la suture à enflée, résultat seul le liquide
> passait je suis restée ainsi 7 mois car opérée en france mais vis au
> québec j'ai donc du attendre de pouvoir retourner en france. bref au bout
> de 6 mois j'avais
J'imagine que ça dû être génial d'avoir perdu tout ce poids!! Mais ce qui
es difficile c'est de couper les sucreries !! Mais bon en ce moment comme
je suis enceinte je dois surveiller cela donc j'essaie d'être solidaire avec
mon mari sur el coup du sucre :-) Je vous félicite pour cette perte de
poids car c'est vraiment pas une chose facile surtout quand on aime manger
et qu'on y prend un réel plaisir!
gros bisous et merci de toutes tes recettes envoyées
Debbie
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #272962 ] |
Sa, 06 Mai 2006 21:43 |
|
De rien Debbie, avec plaisir !!!
Minnie
"Debbie Rodet" <debbie.rodet [at] free.fr> a écrit dans le message de news:
445cb9b4$0$30047$626a54ce [at] news.free.fr...
>
> "Minnie" <sigrid.henderyckx [at] tlb.sympatico.ca> a écrit dans le message de
> news: FCI5g.1810$ix6.155735 [at] news20.bellglobal.com...
>> ACHARDS DE LEGUMES
>>
>> Ingrédients
>>
>> 200 g de chou-fleur
>> 200 g de petites tomates vertes
>> 150 g de chou vert
>> 150 g de carottes
>> 150 g de petits melons
>>
>
> ----------------
>
> Bonsoir Minnie,
>
> merci beaucoup pour toutes ces recettes.
>
> bon weekend
> Debbie
>
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes - CRISP???? [message #272970 ] |
So, 07 Mai 2006 10:06 |
|
Bonjour,
Question simple. Que signifie CRISP dans plusieurs de tes excellentes
suggestions?
Aux USA cela signifie me semble-t-il "croustillant".
Je vis en Allemagne et je n'ai jamais entendu ce mot fran=E7ais en
cuisine.
Cordialement
Dani=E8le
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273701 ] |
Do, 11 Mai 2006 13:42 |
|
Bonjour,
pour cuisiner certains légumes et éviter de mettre de l'huile ou du beurre
je fais fondre ou dorer çà dépend des dés de jambon de montagne avec
échalotte, ail, etc .....
exp : dans la poéle échalotte , jambon, petit pois mange tout, je couvre et
commence à faire cuire à feu doux , quand la cuisson est presque terminée je
monte la flamme pour dorer un peu
avec des pdt romarin frais ail thym c géniial
(j'achete des talons de jambon nettement moins cher , faut juste un peu de
dextérité pour couper des tranches en évitant les doigts)
"Debbie Rodet" <debbie.rodet [at] free.fr> a écrit dans le message de
news:44570478$0$16728$626a54ce [at] news.free.fr...
>
> Bonjour à tous,
>
> Je suis à la recherche de bonnes recettes de légumes (recette légère c'est
> pour un régime) mais quelque chose qui goûte bon. Car c'est pour un régime
> de 20 kg à perdre. J'ai cherché sur le net mais j'en ai pas trouvé
beaucoup,
> malheureusement! Parfois on ne sait pas trop où chercher en fait. Donc si
> vous avez des site ou des recettes à me proposer je vous en remercie à
> l'avance.
> Debbie
>
>
>
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273973 ] |
Mi, 17 Mai 2006 14:59 |
|
bonjour,
je suis également à la recherche de recettes de légumes
Toutes ces recettes bout à bout, vous les copiez dans quel site ?
ce serait plus facile à consulter à mon avis, enfin pour moi
merci !
|
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|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273976 ] |
Mi, 17 Mai 2006 15:20 |
|
grande ourse wrote:
> je suis également à la recherche de recettes de légumes
> Toutes ces recettes bout à bout, vous les copiez dans quel site ?
> ce serait plus facile à consulter à mon avis, enfin pour moi
> merci !
Google est ton ami dans ce cas............
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273978 ] |
Mi, 17 Mai 2006 15:45 |
|
grande ourse a écrit :
> je suis également à la recherche de recettes de légumes
> Toutes ces recettes bout à bout, vous les copiez dans quel site ?
> ce serait plus facile à consulter à mon avis, enfin pour moi
> merci !
A mon avis l'un des meilleurs sites de recettes :
http://www.marmiton.org
Une grande banque de données, des commentaires sur les recettes, la
possibilité de rechercher par ingrédient et un menu "produits de
saison"' en font un site plutôt pratique.
Sinon il y a http://www.cuisine-vegetarienne.com/ spécifiquement pour
les légumes fatalement, mal fait
Ou encore http://blog-appetit.com/ qui recense l'actualité d'une belle
collection de blogs culinaires, pas moyen de faire des recherches (bon
j'ai pas cherché) mais là au moins les personnes qui donnent les
recettes les ont faites, par exemple celui-ci :
http://scally.typepad.com/
ou encore http://requia.canalblog.com/ qui propose le 15 mai la daurade
en croûte de sel et les moyens de casser la croûte (le truc qui manque
dans les livres de cuisine)
Enfin il y a http://www.odelices.com/index.php dont certains recettes
sont assez peu banales et qui est très sympa aussi.
--
Signature pédagogique et responsabilisante
news:fr.usenet.forums.evolution : participez à l'évolution de usenet
news:fr.usenet.forums.annonces : suivez la parution des appels à pugilat
news:fr.usenet.divers : discutez de usenet, sa vie, son œuvre
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273981 ] |
Mi, 17 Mai 2006 18:23 |
|
Ysabeau wrote:
> A mon avis l'un des meilleurs sites de recettes :
> http://www.marmiton.org
> Une grande banque de données, des commentaires sur les recettes, la
> possibilité de rechercher par ingrédient et un menu "produits de
> saison"' en font un site plutôt pratique.
> Sinon il y a http://www.cuisine-vegetarienne.com/ spécifiquement pour
> les légumes fatalement, mal fait
> Ou encore http://blog-appetit.com/ qui recense l'actualité d'une belle
> collection de blogs culinaires, pas moyen de faire des recherches (bon
> j'ai pas cherché) mais là au moins les personnes qui donnent les
> recettes les ont faites, par exemple celui-ci :
> http://scally.typepad.com/
> ou encore http://requia.canalblog.com/ qui propose le 15 mai la
> daurade en croûte de sel et les moyens de casser la croûte (le truc
> qui manque dans les livres de cuisine)
> Enfin il y a http://www.odelices.com/index.php dont certains recettes
> sont assez peu banales et qui est très sympa aussi.
Tiens ! Google a été remplacé ? rassurez-moi : non hein ?
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273993 ] |
Mi, 17 Mai 2006 21:03 |
|
grande ourse wrote:
> je suis également à la recherche de recettes de légumes
> Toutes ces recettes bout à bout, vous les copiez dans quel site ?
> ce serait plus facile à consulter à mon avis, enfin pour moi
> merci !
Bonsoir,
Tu px tjrs aller là ... http://faqfrc.free.fr/framecompil.htm ......
récupérer les compilations par themes.
Recettes regroupées par Ctitou, Patrick, Françoise, France, Cat, Marie-c &
Jean, Patrick N., François, Dan, Jean, Tonton Michel et tous les autres ....
René
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #273995 ] |
Mi, 17 Mai 2006 22:37 |
|
Redemar a écrit :
> grande ourse wrote:
>> je suis également à la recherche de recettes de légumes
>> Toutes ces recettes bout à bout, vous les copiez dans quel site ?
>> ce serait plus facile à consulter à mon avis, enfin pour moi
>> merci !
>
> Bonsoir,
> Tu px tjrs aller là ... http://faqfrc.free.fr/framecompil.htm ......
> récupérer les compilations par themes.
> Recettes regroupées par Ctitou, Patrick, Françoise, France, Cat, Marie-c &
> Jean, Patrick N., François, Dan, Jean, Tonton Michel et tous les autres ....
> René
>
>
>
>
Un grand merci à toutes et tous, je vais essayer ces adresses
Je connais Marmiton, pas toujours satisfaisant, et puis il faut lire les
appréciations ce qui est sympa mais fait perdre du temps.
Bonne soirée !
|
|
|
| Re: Recherche R7 de légumes [message #280391 ] |
Do, 18 Mai 2006 15:54 |
|
tu peux aussi aller voir le site La cuisine de Mercotte:
http://mercotte.canalblog.com/
Je l'ai d=E9couvert il n'y a pas longtemps, j'adore sa fra=EEcheur.
Bon app=E9tit
Dan
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Gehe zu:
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