| Tandori [message #291874] |
Wed, 12 July 2006 15:31 |
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Bonjour
Je vais faire un tandori de poulet comme j'en ai l'habitude (marinade
la veille) mais au lieu de le cuire au four je vais le faire au
barbecue !!
Quelqu'un a t'il déjà fait cela ?
Temps de cuisson ??
Merci
Sol
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| Re: Tandori [message #291878 ] |
Wed, 12 July 2006 19:42 |
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Solenoïde a écrit :
> Bonjour
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> Je vais faire un tandori de poulet comme j'en ai l'habitude (marinade la
> veille) mais au lieu de le cuire au four je vais le faire au barbecue !!
>
> Quelqu'un a t'il déjà fait cela ?
Non, mais ça se fait, surtout sous forme de brochettes ou de morceaux
embrochés.
Je fais souvent du barbecue ou du tandoori, mais pas de tandoori barbecue.
Les morceaux doivent être assez petits pour cuire vite.
> Temps de cuisson ??
Difficile à déterminer, ça dépend du charbon et du vent. dix à vingt
minutes, je dirais, mais il faut expérimenter. Le barbecue doit être
très chaud, et le mieux serait que la viande, embrochée, soit entourée
de braise bien chaude pour cuire de touts côtés. Il faudrait que
l'extérieur soit bien croustillant de partout, sans être brûlé de nulle
part. Le résultat sera plus sec qu'au four mais ça doit être très bon.
Yves
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| Re: Tandori [message #291899 ] |
Thu, 13 July 2006 12:40 |
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Crocodilino a utilisé son clavier pour écrire :
> Solenoïde a écrit :
>> Bonjour
>>
>> Je vais faire un tandori de poulet comme j'en ai l'habitude (marinade la
>> veille) mais au lieu de le cuire au four je vais le faire au barbecue !!
>>
>> Quelqu'un a t'il déjà fait cela ?
>
> Non, mais ça se fait, surtout sous forme de brochettes ou de morceaux
> embrochés.
> Je fais souvent du barbecue ou du tandoori, mais pas de tandoori barbecue.
> Les morceaux doivent être assez petits pour cuire vite.
>
>> Temps de cuisson ??
>
> Difficile à déterminer, ça dépend du charbon et du vent. dix à vingt minutes,
> je dirais, mais il faut expérimenter. Le barbecue doit être très chaud, et le
> mieux serait que la viande, embrochée, soit entourée de braise bien chaude
> pour cuire de touts côtés. Il faudrait que l'extérieur soit bien croustillant
> de partout, sans être brûlé de nulle part. Le résultat sera plus sec qu'au
> four mais ça doit être très bon.
>
> Yves
Merci
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